Taiwan hat einiges zu bieten, von grünen Nationalparks über spektakuläre Landschaften bis hin zu aufregenden Städten. Trotz dessen sind seine größten Attraktionen wahrscheinlich gastronomischer Natur: Bubble Tea, Teigtaschen, Nudeln mit Rindfleisch und noch viele weitere Köstlichkeiten, die Sie erst vor Ort kennenlernen werden. In Taipeh gibt es zwar unzählige Imbissstände und Restaurants für jeden Geschmack, aber der beste Ort, um so richtig in die taiwanesische Küche einzutauchen, sind die Nachtmärkte.
Diese zwischen Sonnenuntergang und Sonnenaufgang geöffneten Straßenmärkte finden Sie überall in Taiwan. Snacks und Getränke sind zwar das Hauptgeschäft, es werden aber auch Kleider, Schuhe und Schmuck angeboten. Es herrscht eine quirlige Atmosphäre, mit Massen an Besuchern, Musik aus Lautsprechern und Verkäufern, die lautstark ihre Waren anpreisen. Das müssen Sie in Taiwan unbedingt selbst erlebt haben.
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Die Geschichte der Nachtmärkte reicht zurück bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts. Damals boten sie Arbeitern zum Feierabend schnelle Snacks (Chinesisch Xiaochi, „kleines Essen“) und oft massengefertigte Produkte an. Im Laufe der Jahre wurden die Märkte ein Fixpunkt der taiwanesischen Kultur und inzwischen gibt es dort auch hochwertigere Produkte und einzigartige Handarbeiten zu kaufen. Heute sind sie im ganzen Land extrem beliebt, um einzukaufen oder sich schnell etwas zu essen zu holen.
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Jeder Nachtmarkt in Taiwan ist ein Erlebnis für sich, aber einige sind berühmt für Spezialitäten, die Menschen aus allen Teilen des Landes anlocken. In Tainan beispielsweise werden „Coffin Cakes” angeboten. Und ja, das sind tatsächlich Kuchen in Sargform. Gastrotrends kommen und gehen und regelmäßig gibt es auf den Märkten neue Snacks und Spezialitäten. Heute sind auch von Küchen aus aller Welt inspirierte Speisen beliebt.
Der Shilin-Nachtmarkt in Taipeh ist einer der bekanntesten Märkte des Landes. Er ist auch einer der größten und ältesten und wurde bereits 1899 eröffnet. Auf dem Shilin-Nachtmarkt gibt es praktisch nichts, was es nicht gibt. Besonders berühmt ist er für seine Grillwürste, Teigtaschen, Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und frittiertes Hähnchen. Beliebte Nachtmarktsnacks wie Stinkender Tofu, frischer Tintenfisch und Austernomelette sind hier ebenfalls einen Versuch wert.
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In der Hafenstadt Keelung im Nordosten Taiwans gibt es den berühmten Keelung-Nachtmarkt. Der nahegelegene Dianji-Tempel ist einen Besuch wert, um seine kunstvollen Illustrationen zu bewundern. Der Nachtmarkt entstand ursprünglich, um die Gläubigen des Tempels zu versorgen. Heute ist seine Spezialität Dingbiancou, eine Reisnudelsuppe mit Schweinefleisch, Schrimps und Austern. Da der Markt am Wasser gelegen ist, sind die Fischgerichte hier besonders bemerkenswert. Probieren Sie mal den Aaleintopf und die Krabben in Butter. Auch das in ganz Taiwan beliebte geschabte Eis mit Früchten oder Nüssen können Sie hier genießen.
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Der größte Nachtmarkt Taiwans ist der Fengia-Nachtmarkt in Taichung. Angesichts von ca. 15.000 Läden und Ständen ist es schlicht unmöglich, dass Sie dort nichts finden, das Sie essen oder kaufen möchten. An Wochentagen können sich auf dem Markt zehntausende Menschen tummeln, die nicht nur wegen der großen Auswahl, sondern auch wegen der günstigen Preise für Kleider, Elektrogeräte und andere Produkte kommen. Kulinarisch werden Speisen aus aller Welt angeboten, wobei jedoch lokale Spezialitäten wie knusprige Hähnchenkeulen und Käsekartoffeln die Highlights sind.
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Wenn Sie im Süden von Taiwan unterwegs sind, sollten Sie den Blumennachtmarkt in Tainan besuchen. Er hat nur Donnerstag, Samstag und Sonntag geöffnet und zu den speziellen Xiaochi hier gehören kandierte Guaven, Frühlingsrollen mit Eiscreme und ein Wintermelonengetränk. Der 1999 eröffnete Blumennachtmarkt ist einer der jüngeren Nachtmärkte, inzwischen aber auch bereits auf über 400 Stände angewachsen.
Taro-Bällchen, gewürfeltes Hähnchen, Porridge mit Fisch und Meeresfrüchten, Wagyu-Würfel, Papayamilch, süße und würzige Nudeln, gegrillter Mochi, Entenzunge, Schweineblutkuchen (!) – wenn Sie sich angesichts des überreichen Angebots nicht entscheiden können, orientieren Sie sich einfach danach, wo die längsten Schlangen sind. Seien Sie beim Besuch von Nachtmärkten offen für neue Erfahrungen. Gerade Dinge, die Sie normalerweise nicht essen würden, können das Erlebnis absolut unvergesslich machen. Und Sie können auf den Nachtmärkten sicher sein, dass die angebotenen Speisen bereits von tausenden Menschen probiert und von vielen einheimischen Besuchern für gut befunden wurden.
Egal, wo Sie in Taiwan sind, ein Nachtmarkt ist nie weit entfernt. Und mit Speisen, Spielen und Shops und der einzigartigen Karnevalsatmosphäre ist das ein Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen dürfen.
